ワカパンのパン生地は、

ホシノ丹沢酵母を使った独自配合の生地と、

季節の自然酵母を使った

２種類の生地を使用しています。

​食味を大切に、甘みがほどよく感じられます。

また、季節の酵母には

その時々で採れる野菜や果物を使っています。

いちごや金柑、いちじくや柚子。

季節の流れに合わせて

ゆっくりと時間をかけながら、

酵母を育てています。

​生地や酵母は生きています。
だから、こころにもからだにも優しくおいしい。
そうした想いを何より大切に、
今日もパンをつくっています。​